Descripción
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El Nakiri, que significa «cortador de verduras», tiene una forma rectangular única y un filo ligeramente curvado hacia arriba que lo convierten en la herramienta perfecta para cortar con precisión todo tipo de verduras. La forma de la hoja del cuchillo también permite que su longitud se mantenga constante tras años de afilado.
Wakiita significa literalmente «cerca de la tabla de cortar» y es un término que se utiliza para referirse a los aprendices más veteranos con la suficiente habilidad para ayudar a los chefs de alto rango. Equivalentes a los sous chefs o a los journeyman chefs en las cocinas occidentales, son profesionales culinarios consumados que van camino de convertirse en chefs expertos. Como segundo nivel de la Colección Murray Carter de Spyderco, la Serie Wakiita captura el espíritu del cocinero oficial expresando los diseños altamente refinados de Carter con sólidas hojas de acero inoxidable.
Las hojas de los cuchillos de la serie Wakiita están afiladas con precisión a partir de CTS-BD1N – un acero inoxidable de alto carbono enriquecido con nitrógeno que proporciona un equilibrio superior de dureza, retención del filo y resistencia a la corrosión. Como todos los cuchillos de la Colección Murray Carter, están afilados de forma excepcionalmente fina y recta para un rendimiento de corte superior y presentan con orgullo el característico «Codo Carter» – una conicidad distintiva desde el lomo hasta la punta que refuerza la punta de la hoja.
En estilo clásico, los cuchillos de la Serie Wakiita presentan mangos tradicionales «estilo wa» (octogonales). Fabricadas con esmero a partir de G10 negro macizo, un laminado duradero de fibra de vidrio y epoxi, las empuñaduras pulidas garantizan tanto la comodidad como un control preciso.
Una notable fusión de diseños tradicionales probados con el tiempo y materiales modernos de última generación, la Serie Wakiita traduce con precisión los preciados diseños personalizados de Murray Carter en cubiertos de alto rendimiento que seguramente complacerán incluso a los entusiastas de la cocina más exigentes.
Especificaciones
- Longitud de la hoja: 18.5 cm
- Longitud del filo: 16.9 cm
- Longitud del mango: 12.4 cm
- Longitud total: 30.9 cm
- Acero de la hoja: Acero inoxidable CTS-BD1N
- Grosor de la hoja: 1.9 mm
- Estilo de hoja: Nakiri
- Afilado de la hoja: Full-Flat
- Acabado de la hoja: Satinado
- Material del mango: G10 negro
- Peso: (179 g)
- Fabricado en Japón
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